一、配料：

　　高筋面粉1500克，盐10克，南瓜500克菠，菜500克，番茄酱1瓶。

二、制作方法：

　　1、蔬菜处理：

　　将南瓜，菠菜，分别加100克水打成蔬菜汁然后过滤掉残渣留汁即可。

　　2、制粉浆：

　　将面粉1500克面粉加700克水盐10克（盐在水里化开）的比例和成面团，接着盘软揉光之后分五次以上加入水洗出面筋，然后沉淀，（夏天沉淀五个小时，冬天隔夜就可以）。

　　3、彩色凉皮的制作：

　　1）、红色凉皮：一斤面浆水放三十克番茄酱。

　　2）、绿色凉皮：一斤面浆水放三十克菠菜汁。

　　3）、黄色凉皮：一斤面浆放三十克南瓜汁。

　　4、蒸凉皮：

　　把洗好的面浆沉淀出淀粉，去掉上边的水然后加上以上任意一种蔬菜汁即成彩色凉皮面浆，然后放入凉皮罗罗内，大火蒸两三分钟即可。

　　5、蒸面筋：

　　将洗出来的面筋静置四十分钟，让他自然发酵后再蒸。蒸的时候火要大锅盖盖严实，蒸二十分钟即可。